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Tiramisú Keto Italiano
El tiramisú es uno de los postres italianos más reconocibles del mundo — y también uno de los más difíciles de adaptar sin perder su esencia. La estructura en capas, el mascarpone, el café fuerte y el cacao amargo son inamovibles. El único elemento incompatible con la dieta cetogénica son los bizcochos de soletilla. La Proteína Keto con MCT Vainilla Francesa de BeKeto, mezclada con el cacao y empapada en espresso, desempeña exactamente ese papel.
Mascarpone, nata para montar, cacao amargo y espresso permanecen sin cambios. El Eritritol BIO BeKeto sustituye al azúcar sin afectar a la glucemia. El resultado es muy cercano al original — con solo 3,6 g de carbohidratos netos por ración.
Veinte minutos de preparación activa, luego al menos 2–3 horas en el frigorífico. Como el tiramisú tradicional, mejora con el reposo. Ideal prepararlo el día anterior.
Número de porciones:5
Tiempo de preparación:20 minut
Calorías:354 kcal
Receta del tiramisú keto italiano
Ingredientes:
- Mascarpone – 250 g
- Nata para montar 30 % – 200 g
- Proteína Keto con MCT Vainilla Francesa BeKeto – 4 cucharadas (40 g)
- Eritritol BIO BeKeto – 2 cucharadas (20 g)
- Cacao amargo en polvo – 2 cucharadas + para espolvorear
- Espresso intenso – 5–6 cucharadas
¿Por qué la proteína keto en esta receta?
Proteína Keto con MCT Vainilla Francesa BeKeto:
- Sustituye a los bizcochos — se empapa en café como el original
- Alto contenido en proteínas con aceite MCT añadido
- El sabor Vainilla Francesa combina perfectamente con la crema de mascarpone
Amelia
DietistaUtilizado en la receta:
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Preparación:
El paso clave es montar la nata bien firme antes de incorporar el mascarpone. Nata fría directamente del frigorífico, bol frío — eso determina la consistencia final de la crema.
Mezclar la Proteína Keto con MCT Vainilla Francesa BeKeto con el cacao amargo en polvo — esta será la capa de bizcocho que absorberá el espresso.
Montar la nata a punto de nieve firme en un bol aparte.
Añadir el mascarpone y el Eritritol BIO BeKeto a la nata montada y batir el conjunto hasta obtener una crema densa y compacta (unos 5–6 minutos).
Preparar un espresso intenso y dejarlo templar.
En vasos o en una fuente, montar las capas: 1 cucharada de mezcla proteína-cacao → 1 cucharada de espresso → una capa de crema.
Repetir las capas: proteína-cacao → espresso → crema. La última capa debe ser de crema.
Refrigerar durante al menos 2–3 horas.
Antes de servir, espolvorear con cacao amargo en polvo.
¡BUEN PROVECHO!
Macros por porción:
- Calorías: 354 kcal
- Grasas: 33 g
- Carbohidratos: 4 g
- Carbohidratos netos: 3,6 g
- Proteínas: 8 g
- Fibra: 0,4 g
