Si la mantequilla clarificada es mejor que el aceite depende principalmente de las necesidades y el uso. La mantequilla clarificada se destaca por su rico sabor a nuez, su alto contenido de vitaminas A, D, E y K, y su resistencia a altas temperaturas (punto de humo aprox. 250°C), lo que la hace ideal para freír, hornear y guisar. También está libre de lactosa y caseína, por lo que es adecuada para dietas de personas con intolerancias. Por otro lado, aceites como el de oliva o el de aguacate son fuentes de ácidos grasos saludables (por ejemplo, omega-3 o monoinsaturados), que apoyan la salud del corazón y son ideales para ensaladas u otros platos fríos. La elección entre ellos depende del tipo de plato, las preferencias de sabor y los beneficios para la salud que más te importan.