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Keto Sopa Polaca de Centeno
Sopa polaca clásica de centeno fermentado con salchicha blanca, bacon y huevo duro. El único cambio respecto a la receta tradicional: el Keto Colágeno con Aceite MCT BeKeto incorporado en la sopa terminada. Se disuelve completamente, espesa el caldo y aporta 10 g de proteína de colágeno por medida sin modificar el sabor.
Masa madre de centeno, nata 30%, mejorana y rábano picante en las proporciones originales. El colágeno se añade después de la nata, antes del último calentamiento. No llevar a ebullición después de añadirlo.
Número de porciones:6
Tiempo de preparación:45 minutos
Calorías:373 kcal
Receta de keto sopa polaca de centeno
Ingredientes
- 1 l de caldo de carne (preferiblemente de costillas o huesos)
- 250 ml de masa madre de centeno (o masa madre żurek de buena calidad sin aditivos innecesarios)
- 400 g de salchicha blanca o salchicha campesina
- 150 g de bacon ahumado
- 1 cebolla (100 g)
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 3-4 granos de pimienta de Jamaica
- 1-2 cucharadas (15-30 g) de rábano picante
- 100 ml de nata 30%
- sal – al gusto
- pimienta negra – al gusto
- 1 cucharadita de mejorana
- 3 medidas (60 g) de Keto Colágeno con Aceite MCT Sin Sabor BeKeto
- 3 huevos (cocidos duros)
¿Por qué Keto Colágeno con Aceite MCT en esta receta?
Mayonesa Keto BeKeto:
- Completamente sin sabor – no modifica el gusto de la sopa
- Espesa el caldo y da a la sopa una textura más consistente y cremosa
- 10 g de proteína de colágeno por medida – enriquece el caldo de forma natural
Amelia
DietistaUtilizado en la receta:
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15500 mg de Colágeno por PorciónColágeno Keto con MCT – Sin Sabor 300g29,90 €✔ Fortalece cabello, piel y uñas
✔ Apoya el proceso de formación de ADN
✔ Hasta 15500 mg de colágeno tipo I en una porción
✔ Adición de MCT proporciona impulso de energía
✔ Baja masa molecular = alta absorción
Preparación:
El colágeno se añade al final, después de la nata, antes del último calentamiento. No llevar a ebullición después de incorporarlo.
Calentar el caldo de carne en una olla grande junto con las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica y el ajo prensado. Cocer a fuego lento para que tome aroma.
Cortar el bacon en dados y dorarlo en una sartén hasta que se dore y la grasa se derrita. Añadir la cebolla finamente picada y rehogar juntos hasta que la cebolla esté transparente. Trasladar todo al caldo.
Añadir la salchicha entera a la olla y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que suelte su sabor. Sacar, cortar en trozos y devolver a la sopa.
Verter la masa madre removiendo constantemente. Cocer muy suavemente unos minutos – la sopa debe espesar y adquirir un sabor claramente ácido.
Añadir la mejorana y el rábano picante, salpimentar. Reducir el fuego al mínimo.
Verter la nata y mezclar bien. Añadir el Keto Colágeno con Aceite MCT Sin Sabor BeKeto y remover hasta que se disuelva completamente. El colágeno espesa la sopa y le da una textura más consistente sin modificar el sabor.
Calentar 2-3 minutos más a fuego muy lento – no llevar a ebullición. Servir caliente con medio huevo duro. Opcionalmente añadir mejorana fresca o rábano picante adicional por encima.
¡Buen provecho!
Macros por porción:
- Calorías: 373 kcal
- Grasas: 24 g
- Carbohidratos: 9 g
- Carbohidratos netos: 7 g
- Proteínas: 26 g
- Fibra: 2 g
